Descripción

Directamente en la playa, con un mobiliario sobrio y elegante, el restaurante Miramare tiene una gama de servicios adecuados, sin ningún tipo de abalorio ceremonial, el único propósito hacer que el cliente se sienta cómodo. La carta de vinos está concebido para integrar nuestro menú gastronómico, teniendo en cuenta las tradiciones de nuestro territorio y una cuidada selección de vinos italianos e internacionales, con características peculiares que hacen que nuestras propuestas se pongan en venta entre los alimentos y vinos muy interesantes. El servicio del vino es profesional pero simple, con el fin de hacer que todos nuestros huéspedes se sientan cómodos, sobre todo los que no saben mucho sobre vinos.

Nuestra cocina

Nuestro proyecto se centra en la gastronomía de productos marinos, en estricto cumplimiento de la oferta de pescado fresco del mercado todos los días, especialmente el pescado de la zona: peces, crustáceos, moluscos y mariscos combinados con hierbas, especias y hortalizas, con una cuidadosa selección y la simplicidad. El menú, complementado con platos de temporada con carne, caza, verduras y frutas del territorio, refleja la identidad de nuestra cultura y la producción agrícola. Una cocina ligada a las raíces mismas de la Costa de los Etruscos, una expresión de esa cultura marinera de Livorno que durante siglos fue fuertemente influenciado por las culturas de todo el Mar Mediterráneo y, antes del final de su recuperación, se vio enriquecido por la migración.

No se descarta que el chef o la demanda del cliente, podemos usar productos de alta calidad que vienen de lejos y no los productos de temporada. También podemos utilizar algunas técnicas de cocción de los pescados que son resultado de una investigación reciente llevada a cabo en Tokio y París por nuestro chef.